오늘은 참나물 무침을 먹었어요. 참나물은 특유의 은은한 향과 부드러운 식감이 참 좋아서, 무쳐 먹으면 밥 반찬으로 딱이죠. 신선한 참나물에 간단한 양념이 더해지니 그 자체로도 상큼하고 깔끔한 맛이 나서 정말 기분 좋게 먹을 수 있었어요.
참나물은 간단하게 데쳐서 찬물에 헹군 후, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 약간의 식초, 참기름을 넣고 조물조물 무쳤어요. 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주니 고소한 향이 퍼지면서 한층 맛이 살아나더라고요. 참나물은 양념이 과하게 들어가지 않아도 특유의 향긋함이 살아 있어서, 한 입 먹을 때마다 상쾌한 느낌이 들었어요.
오늘 참나물 무침 덕분에 가볍고 산뜻하게 식사를 즐길 수 있었고, 밥과도 잘 어우러져 정말 만족스러웠어요.